重庆新光华-咖啡师专业

授课机构:重庆新光华职业培训学校 上课地点:沙坪坝区

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咖啡师专业

学习专业咖啡师专业职业规划咖啡师,咖啡厅管理层,店面管理,咖啡行业营销、商业表演独立开店等入学条件潮流,时尚身体健康,有吃苦耐劳坚持不懈,有志从事咖啡师行业的青年男女课程简介及教学重点教学阶段各阶段主要教程教学重点认证项目第一阶段1. 咖啡的传说,历史,传播2. 咖啡的植物特性3. 咖啡的产销国家4. 咖啡的烘焙和研磨5. 咖啡的包装和鉴别6. 咖啡的各种器具的操作7. 咖啡的好处和坏处的讲解 8.咖啡成分和专业的品鉴 1. 虹吸壶的欧式操作2. 虹吸壶的日式操作3. 皇家比利时咖啡壶的操作4. 其他各式咖啡器具的操作5. 咖啡的花式制作    6.关于单品咖啡的测试 通过学习考核可考取中级咖啡师证书 第二阶段1. 讲解咖啡厅吧台知识2. 讲解各种茶类的知识重点3. 讲解市面上各式冰品的4. 讲解水果拼盘的制作  5.讲解酒水的知识 1. 练习关于饮料分层的原理2. 练习各式果味茶的调制3. 练习各式冰品的制作4. 练习水果拼盘    5.练习酒水的调制 第三阶段1. 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、咖啡机使用 2. 意大利半自动咖啡机的清洁保养 3.意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的和温度知识  1. 奶沫的制作、卡普基诺制作知识、拿铁咖啡制作 知识、玛琪雅朵咖啡2. 各种咖啡拉花造型制作如“树叶”形拉花、“苹果”形拉花,“天鹅”型拉花等   3.意大利浓缩咖啡制作知识、意大利咖啡用牛奶质量要求、使用保管知识 第四阶段1. 讲解西餐的知识2. 讲解咖啡厅的菜单3. 讲解面试时的注意事项4. 咖啡的产品学5. 咖啡师的就业辅导6.咖啡师的职业规划 1. 到咖啡贸易公司进行咖啡产品学2. 咖啡师学习时间管理3. 安排学生进行工作的面试   4.就业部的老师同学生进行沟通 

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